저희 집 냉장고에서 늘 인기 있는 반찬 중 하나가 어묵볶음이에요. 처음에는 간이 너무 세거나 맛이 심심해서 실패한 적도 있었는데, 몇 번 해보니 언제 만들어도 맛있게 완성할 수 있더라고요. 아이들 도시락 반찬으로도 좋고, 밥반찬으로도 부담 없이 먹을 수 있어요.
재료 준비
어묵 200g, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 통깨 조금이면 충분해요. 저는 당근과 피망을 잘게 썰어 넣어 색감도 살리고 식감도 살리는 편이에요.
어묵볶음 만드는 방법
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 그다음 어묵과 채소를 넣고 중불에서 볶다가 간장, 설탕, 올리고당을 넣어 양념이 골고루 배도록 볶습니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요.
간단하지만 맛있게 만드는 팁
어묵은 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 중불에서 살짝만 볶아야 해요. 양념은 미리 섞어두면 골고루 배어 맛이 일정하게 나옵니다. 채소를 넣으면 색감과 영양도 살리고, 도시락에 넣으면 보기에도 예쁘답니다. 간단하지만 밥과 함께 먹으면 금세 사라지는 집반찬이에요.